멕시코 코코넛 밀크 시장은 건강에 대한 관심 증가와 식물성 식단으로의 문화적 전환에 힘입어 눈에 띄는 성장이 예상됩니다. 멕시코는 해안 지역에서 자체 코코넛 농업을 운영하고 있지만, 포장 코코넛 밀크 시장은 비유제품 대체식품의 건강적 이점에 대한 소비자 인식 확대의 혜택을 보고 있습니다. 유당 무첨가, 비건, 글루텐 프리 옵션에 대한 수요가 증가하면서, 코코넛 밀크는 틈새 제품에서 멕시코 가정의 주요 요리 재료로 자리잡고 있습니다.

시장을 형성하는 주요 트렌드 중 하나는 클린 라벨(clean-label) 및 기능성 제품에 대한 수요입니다. 멕시코 소비자들은 성분표를 꼼꼼히 확인하며, 인공 안정제나 합성 유화제가 없는 제품을 선호하고 있습니다. 이러한 선호는 제조업체들이 최소 가공(minimal-process) 및 알레르기 친화적(allergen-friendly) 버전을 개발하도록 혁신을 촉진하고 있습니다. 또한 역동적인 외식업계에서는 스페셜티 커피와 차에 적합한 바리스타용 코코넛 밀크를 요구하며, 이는 세그먼트 내 프리미엄화 트렌드를 나타냅니다.

액상 및 분말 형태의 코코넛 밀크 모두가 폭넓은 채택에 필수적인 요소입니다. 액상 코코넛 밀크는 다양한 레시피에 편리하게 활용될 수 있으며, 분말 형태는 장거리 물류, 전자상거래, HORECA(호텔·레스토랑·카페) 부문에서의 분량 조절을 간편하게 해주는 실용성으로 인기를 얻고 있습니다. 음료부터 풍미 있는 소스에 이르기까지 전통 및 현대 요리에 모두 통합됨으로써, 코코넛 밀크는 성장하는 멕시코 식물성 식품 산업에서 상당한 시장 점유율을 확보하고 있습니다.

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